藜蒿,又名水蒿。藜蒿營養(yǎng)豐富,每100g可食部分中含蛋白質(zhì)3.6g,鈣730mg,硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡蘿卜素1.39mg、抗環(huán)血酸49mg、鐵2.9mg。它生育期間病蟲害少,基本不施農(nóng)藥;藜蒿嫩莖味道清香,肉質(zhì)脆嫩,可作主食或者配料,可熟食,亦可涼拌,色味*;一年種植可以多年受用,特別是春秋兩季,可以批量供應(yīng)。因此,隨著人們菜譜的變化,經(jīng)過人工栽培的藜蒿走近了解尋常百姓家,也步入了*次的賓館、酒店。一般藜蒿畝產(chǎn)鮮莖4000kg-5000kg,效益較高。